Receita de chuchu ao forno

CHUCHU AO FORNO
4 chuchus descascados e cortados em quadradinhos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
3 ovos batidos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 pimentão verde picado
Sal
Numa panela, refogue o chuchu no óleo, com a cebola, o alho, sal e cheiro-verde. Tampe
a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o chuchu fique macio. Desligue o fogo,
acrescente os ovos, o queijo e o pimentão. Coloque a mistura numa forma refratária
untada e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos, até ficar
dourado.