Guia de Esteróides Anabólicos e Outros Ergogênicos

ESTERÓIDES ANABÓLICOS E OUTROS ERGOGÊNICOS

Não tenho dúvida de que muitos adquiriram este guia com o objetivo principal de aprender um pouco mais a respeito do uso de esteróides anabólicos. Se este for o seu caso, não se esqueça de que o culturismo é uma atividade muito interativa, de forma que de quase nada adianta ter um bom conhecimento sobre esteróides anabólicos, mas treinar e/ou se alimentar inadequadamente; portanto, sempre pesquise e aprenda sobre todos os aspectos do esporte.
Apesar de que atletas de várias modalidades, tais como corredores, nadadores, jogadores de futebol e atletas de outros esportes fizeram ou ainda fazem uso destas substâncias com o objetivo de melhorar a performance, é entre levantadores olímpicos, basistas e culturistas que se observa o maior uso de drogas pelo seu drástico resultado, quanto ao aumento do volume muscular e da força.
Os esteróides anabólicos foram e são extremamente estigmatizados pelos meios de comunicação, pelos órgãos de regulamentação esportiva e por alguns integrantes da comunidade científica. Principalmente no meado da década de 80, a mídia ressaltou os efeitos malévolos do uso de esteróides correlacionando-os com temperamento violento e com o desenvolvimento de doenças como o câncer do fígado e da próstata. Foram tantas histórias sensasionalistas que as emoções ficaram acima da lógica. Esta tendência ainda prevalece para a maioria.
Não quero dizer que esteróides sejam drogas seguras. Esteróides anabólicos são, sim, drogas poderosas que podem causar sérias conseqüências se usadas em excesso, se misturadas ou se automedicadas.
De fato, milhares de drogas que as pessoas tomam todos os dias também podem causar conseqüências sérias e muitas são várias vezes mais tóxicas do que os esteróides anabólicos. Por exemplo, milhares de pessoas que tomam o diurético Lasix (mencionado no guia sobre Nutrição) para combater simples retenção hídrica, podem morrer por dosagem um pouco superior à prescrita pelo médico. A “inocente” aspirina mata mais do que 400 crianças por ano.
E os esteróides? Evidências clínicas observam que os efeitos colaterais provocados por essas drogas são, na maioria das vezes, reversíveis. Entre os mais sérios efeitos encontram-se a toxidade hepática e o aumento do colesterol sérico, os quais podem ser monitorados através de medidas específicas.
Como a AIDS, o aborto e a pena de morte o uso de esteróides anabólicos se tornou um assunto emocional. Um assunto se torna emocional quando a emoção ultrapassa a razão, quando a especulação científica prevalece sobre fatos científicos. É pena que o assunto “esteróides anabólicos” tenha despertado tanta emoção, pois assim se tornou muito difícil encontrar pesquisas e estudos científicos relevantes sobre o assunto, porque os pesquisadores no mundo inteiro ficaram com receio de conduzir estudos nessa área por medo de represália pública. Assim deixamos, por enquanto, de ter um esteróide perfeito com o mínimo ou nenhum efeito colateral. Apesar disso mais recentemente, relaciona-se o uso de esteróides como medicação terapêutica para a AIDS e como método contraceptivo masculino.
Repetimos, como qualquer outra droga, os esteróides devem ser prescritos por um médico especialista que também deve encarregar-se de monitorar os efeitos colaterais, reajustar a dose, trocar o esteróide ou finalizar um ciclo. Porém, sem hipocrisia, sabemos que é possível comprar essas drogas sem prescrição médica. Apesar de ser isso proibido por lei recentemente estabelecida em nosso país, existem alguns donos de farmácia por aí que estão mais interessados com o lucro da venda do que com a sua saúde. A escolha é sua, afinal a vida é uma eterna escolha entre o sim e o não. Não é isso que significa livre arbítrio?
Como consideramos que a droga mais perigosa é a ignorância, neste guia, para esclarecimento, iremos estudar como os esteróides funcionam, relacionando os principais existentes no mercado, e como vêm sendo utilizados no mundo do culturismo. Só assim, através do conhecimento, é que podemos fazer uma análise séria e decidir entre utilizar esteróides anabólicos ou não, se vale a pena se automedicar e correr riscos ou ir ao médico. Escolha, mas conheça primeiro o candidato.
Cremos que, em nosso país, já atravessamos a adolescência da democracia, a muitas custas, mas ainda estamos aprendendo. Tal como o político mentiroso temos certeza de que você não engolirá mais aquela do culturista de 130 Kg que proclama ter construído toda a sua massa muscular às custas de “Massa 5.000” ou aquela da vizinha que disse para a sua mãe que o filho da cunhada de uma conhecida morreu por uso de esteróides anabólicos, sem mencionar que estava viciado em cocaína e era portador do vírus da AIDS.
O aspecto moral também deve ser mencionado quando relacionamos o uso de drogas com o objetivo de melhorar a performance no esporte.
É justo competir sob o efeito de drogas com outros atletas que competem naturalmente? É óbvio que não. É por isso que as diversas federações esportivas colocam os esteróides na lista de medicamentos proibidos, num esforço de colocar em nível de igualdade os competidores e salvaguardar a sua saúde. De forma que, antes de se envolver com o uso de esteróides, verifique se, na sua competição, existem testes para detectar a presença de drogas nos atletas. Caso positivo, você correrá o risco de ser apanhado se estiver utilizando qualquer droga proibida e de ser desqualificado da competição, quando não banido para sempre do esporte. Existem formas de camuflar a presença de esteróides na corrente sangüínea, através da redução progressiva da administração de esteróides antes da competição, através do uso de esteróides de eliminação rápida (como é o caso da maioria dos orais), através do uso de diuréticos etc., mas ainda assim o atleta correrá o risco de ser apanhado. Novamente, a decisão é sua.

Continua no próximo post:

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Dicas de como emagrecer e não voltar a engordar

50 dicas para mudar seus hábitos de vida e emagrecer, sem voltar a engordar.

1. Tenha um diário alimentar, anotando tudo que comer. 2. Preste mais atenção ao ato de comer. 3. Não coma lendo ou vendo televisão. 4. Observe bem como têm sido seus padrões alimentares. 5. Evite a alimentação "automática" - comer sem necessidade, só porque os outros estão comendo. 6. Identifique que fatores o levam a comer em excesso. 7. Procure se pesar a intervalos regulares.8. Mantenha um gráfico de peso.9. Siga um esquema alimentar previamente definido.10. Alimente-se em um local apropriado, tranquilo.11. Abaixe os talheres na mesa entre uma garfada e outra.12. Só faça compras de mercado depois de se alimentar.13. Faça uma lista antes de sair de casa e só compre o que estiver relacionado.14. Mantenha os alimentos mais "engordativos" fora da sua visão e, de preferência, fora do alcance.15. Mantenha visíveis os alimentos mais saudáveis.16. Não leve as travessas com comida para a mesa.17. Levante-se da mesa após terminar a alimentação.18. Evite aprender receitas de novos pratos ricos em calorias.19. Procure alternativas para compromissos sociais que o levem a comer ou beber ( por exemplo, ao invés de convidar seu amigo para beber uma cerveja, chame para jogar um tênis).20. Desenvolva técnicas para evitar exageros quando comer fora de casa. Por exemplo: quando for a um churrasco, coma bastante salada e pouca carne. Troque a cerveja pelo refrigerante dietético, etc...21. Prepare-se com antecedência para eventos especiais, como festas e viagens Tente planejar sua alimentação.22. Planejar com antecedência para situações de alto risco. Por exemplo: se vai a uma festa de casamento, tente planejar antes o que vai comer e beber.23. Mantenha um diário de exercícios, anotando cada atividade física, especificando a duração e a intensidade.24. Lembre-se sempre de todos os benefícios do exercício físico, que não se limitam ao gasto de calorias.25. Procure caminhar mais, da forma que achar mais prazerosa.26. Pratique atividades físicas informais. Alguns macetes ajudam: parar o carro em uma vaga mais distante, evitar o uso de controles remotos e usar mais as escadas, ao invés de elevadores e escadas rolantes.27. Conheça o gasto calórico de cada tipo de exercício.28. Procure praticar exercícios dentro de sua faixa ideal de trabalho, controlando o ritmo dos batimentos cardíacos.29. Planeje suas atividades físicas, de preferência com orientação profissional.30. Conheça bem as diferentes causas da obesidade.31. Diferencie fome de gula.32. Procure resistir aos desejos que o levem a consumir calorias em excesso.33. Estabeleça objetivos realistas para o seu programa de emagrecimento. Evite a pressa.34. Não persiga metas impossíveis. Peso ideal é aquele que você consegue atingir e manter, de forma saudável.35. Dê mais importância ao seu comportamento do que ao peso.36. Não confunda um tropeço com fracasso do tratamento.37. Quando por um tropeço você exagerar nas calorias, não desanime. Recupere rapidamente o controle da situação.38. Explique aos seus familiares como eles podem ajudá-lo a atingir seus objetivos.39. Procure envolver seus familiares no tratamento. Peça que eles leiam estes conselhos.40. Envolva seus familiares no seu programa de atividades físicas.41. Não aceite pressões para que coma mais do que o planejado.42. Conheça o valor calórico dos alimentos.43. Não fique longos períodos sem alimentar-se.44. Conheça o teor de carboidratos, gorduras e proteínas de cada alimento.45. Procure ingerir carboidratos em todas as refeições, evitando o açúcar.46. Evite ingerir gorduras.47. Torne apetitosa a alimentação, mesmo com poucas calorias.48. Aumente a quantidade de fibras na sua alimentação, ingerindo bastante verdura.49. Lembre-se sempre de que o objetivo principal do tratamento é a mudança de hábitos de vida. Os antigos hábitos contribuíram para fazê-lo engordar.50. Tente manter sempre o equilíbrio psicológico, por mais que você tenha motivos para sentir-se ansioso.

Fonte: http://www.emagrecimento.com.br/

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http://www.novidadesvirtuais.com.br/collatrim/

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Dieta Desintoxicante de 3 dias

Com a dieta desintoxicante você poderá perder até 2kg em apenas três dias.

Café da manhã:

Uma fatia de queijo fresco, um copo de suco de frutas sem açúcar ou com adoçante, uma fruta (evitar banana e abacate) e café ou chá sem açúcar ou com adoçante.

Almoço:

Uma fatia de queijo branco, um ovo cozido, uma fatia de carne (cerca de 100 gramas), um tomate, alface ou verduras cozidas e um pedaço de fruta.

Jantar:
Uma fatia de queijo branco, uma porção de verduras cozidas (brócolos, espargos, espinafres, vagem), 1 fatia de carne magra e 1 fruta.

Regras Básicas: você pode tomar chá ou café à vontade, com adoçante. Beba pelo menos 4 copos de água por dia. Entre as refeições, se sentir fome, coma laranja ou cenoura à vontade.

Boa dieta! e Saúde!

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Dietas da Moda

Dietas de Emagrecimento - Dietas da Moda

Dieta pode ser definida como tudo o que é consumido, alimentos sólidos e líquidos consumidos por uma pessoa durante um dia. Nesse sentido, uma dieta que visa o emagrecimento deve propiciar a perda de peso através da diminuição do consumo diário de calorias, e do aumento na queima de calorias (gordura) acumuladas no organismo, de preferência potencializada pela prática de atividades físicas regulares. As dietas de emagrecimento só são eficazes quando, após perdidos os quilos desejados, a pessoa consegue manter o peso, não engordando novamente. Portanto, dietas radicais que prometem que em pouco tempo serão perdidos muitos quilos têm grande chance de causar o efeito sanfona. A quantidade de calorias a serem consumidas nas dietas vai depender de alguns fatores, como: Sexo, idade, peso, altura e se a pessoa em questão prática alguma atividade física. Geralmente o consumo mínimo diário de calorias recomendado é de 800 calorias. O acompanhamento de uma nutricionista seria o ideal.Existem dietas de emagrecimento que acabam se tornando dietas da moda. As mais recentes dietas da “moda” são as seguintes:

Dieta de South Beach – incentiva o consumo das gorduras e carboidratos considerados bons. Não impõe limite em relação à quantidade de alimentos a ser ingerida. É dividida em três etapas, sendo que somente na primeira existe restrição a um grupo de alimentos e a última etapa deve ser seguida por toda a vida.
Dieta do Dr. Atkins – é composta por quatro fases: indução, perda de peso contínua, pré-manutenção e manutenção. Na primeira fase os carboidratos são totalmente cortados. Nessa fase a pessoa faz três pequenas refeições na qual são permitidos os alimentos ricos em gordura, como carnes e queijos. Nas fases seguintes os carboidratos vão sendo gradativamente inseridos no cardápio, com o objetivo de determinar qual a quantidade de carboidrato que pode ser ingerida sem causar o aumento de peso.
Dieta do Tipo Sangüíneo – Publicada em um livro, essa dieta indica as pessoas de cada grupo sangüíneo, quais os alimentos que devem ser evitados.Dieta da Zona – incentiva que a ingestão de calorias diárias seja de 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras, respeitando uma série de combinações de alimentos de uma lista. Para medir as porções, se faz necessário o uso de uma balança. Uma pessoa não deve perder peso muito rápido, pois isso causa um grande desequilíbrio no organismo, e aumenta as chances dos quilos perdidos serem rapidamente recuperados.

Boa dieta!

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Dicas úteis de cozinha

DICAS ÚTEIS DE COZINHA
A maisena é mais indicada para engrossar o molho de tomate do que a farinha de
trigo.
Temperada com suco de laranja a beterraba fica deliciosa.
Para acentuar a cor da beterraba, adicione 2 ou 3 colheres (sopa) de limão à água de
cozimento.
Para que os brócolis não desbotem ao cozinhar, acrescente uma colherinha de açúcar
à água de cozimento.
Deixe de molho em azeite, limão e cebola picada, as batatas que serão usadas em
salada. Retire uma hora depois e misture com a maionese ou molho.
Se você acha que o pepino é indigesto, não o descasque. Basta lavá-lo e cortá-lo com
a casca, pois nela estão as enzimas que ajudam na digestão.
Depois de ralar queijo, limpe o ralador esfregando nele uma batata crua.
Coloque um pedaço de giz na gaveta do faqueiro de prata. O giz absorve a umidade e
evita o escurecimento.
Para limpar a parte de dentro de uma panela de alumínio que tenha ficado preta,
cozinhe nela tomates. O ácido existente nos tomates fará com que a panela volte a
brilhar.
Ao limpar tábuas de carne e rolos de abrir massa, lave e seque com um pano, depois
cubra com sal para absorver toda a umidade. Para conservar a madeira, passe um
pouco de óleo.
Não compre ovos com a casca rachada, mesmo que vá usá-los em seguida. A casca
inteira é uma proteção contra a contaminação e garante a saúde de sua família.
Ao preparar massas doces, procure misturar os ingredientes com movimentos leves,
com a ponta dos dedos: elas ficam mais macias!
Bata cascas de batata no liqüidificador e use-as como adubo natural: suas plantas irão
adorar!
Tenha sempre na sua cozinha uma escovinha de cerdas firmes só para lavar os
alimentos, mesmo que vá descascá-los depois. Assim você garante maior higiene.
Para que os ovos fritos não grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar
manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de limão antes de usar.
O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite pelo creme de leite.
As folhas de agrião demoram mais a amarelar se forem mantidas na geladeira
embrulhadas em jornal.
Guarde as frutas sem lavar, para que elas se conservem por mais tempo; lave-as
somente na hora de comer.
Se você colocar um pouquinho de sal na frigideira antes de fazer uma fritura, evitará
que a gordura espirre.
Fritar aos poucos é muito mais rápido que encher a frigideira, pois o óleo se mantém
aquecido.
Quando uma receita pedir leite no ponto de fervura, lembre-se de que o leite não pode
ferver: o ponto é quando aparecerem umas bolinhas na beirada.
Quando precisar engrossar molhos, nunca coloque a maisena sem antes dissolvê-la
em água ou leite.
Para revitalizar a polenta do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente por 1
minuto, depois seque com guardanapo.
Na hora de fritar polenta, experimente passá-la na farinha de trigo: fica muito mais
crocante e macia.
As sobras de queijo podem ser utilizadas no molho para macarronada.
Os gratinados ficarão muito mais crocantes se você misturar farinha de rosca ao queijo
ralado.
Quando quiser acentuar o sabor do alho na comida, refogue o alho picado (e não
espremido) e não deixe dourar demais.
Para facilitar seu trabalho, amasse vários dentes de alho, tempere com sal e óleo e
guarde num pote tampado na geladeira.
Coloque o tempero na salada apenas na hora de servir: o sal faz com que as folhas
murchem.
O sal irá se conservar sempre fresquinho e seco se você colocar uma bolacha salgada
no fundo do saleiro.
Para que o tempero fique distribuído uniformemente, sempre coloque limão e sal antes
de óleo ou azeite.
Quando acontecer de exagerar o limão na salada, adicione uma colher (sopa) de leite
e um pouquinho de açúcar para eliminar o excesso dele.
Para nunca errar na mistura de óleo e limão, faça assim: coloque três colheres de óleo
para cada uma de limão.
Para evitar o aparecimento de formigas no açúcar, coloque umas casquinhas de limão
no açucareiro.
As cascas de batata servem para espantar as baratas: torre as cascas e espalhe nos
lugares onde os bichinhos costumam concentrar-se.
Lembre-se de que todos os alimentos guardados na geladeira devem estar tampados,
evitando mau cheiro e contaminação.
Na gaveta do refrigerador, onde você guarda os legumes, coloque uma folha de papel
toalha para absorver a umidade e conservar os produtos.
Para evitar que o leite derrame durante a fervura, coloque uma colher dentro da
leiteira.
Para cada cem gramas de massa de macarrão, utilize um litro de água.
Só ponha o macarrão para cozinhar depois de ter salgado a água fervida.
Se cozinhar a massa com bastante água, não é recomendável colocar óleo.
Para a massa não grudar, misture-a delicadamente no início do cozimento.
Nunca quebre o espaguete ou talharim.
Retire a massa da água assim que atingir o ponto de al dente.
Sirva o macarrão imediatamente após cozinhar.
Esfregue um alho na saladeira antes de colocar a verdura. O aroma reforça o sabor
das folhas.
Para que as saladas não murchem, os temperos devem ser colocados sempre na hora
de servir.
Para melhorar a aparência da alface murcha, deixe-a na água fria por 15 minutos e
leve à geladeira.
Para secar as folhas de alface antes de temperá-las, usar uma centrífuga de plástico.
Para facilitar a preparação de limonadas e aproveitar os preços mais baixos, congele o
suco nas fôrmas de gelo. Guarde os cubos em sacos plásticos.
Os limões são tratados com defensivos agrícolas por isso é recomendável lavá-los
com esponja em água corrente.
Se for usar apenas algumas gotas de limão, não o corte. Faça um furo com um palito,
esprema e tampe com o mesmo palito.
Refrescos e chás ficam mais deliciosos temperados com gotas de limão.
Para a perfeita conservação do mel, guarde-o em local fresco e escuro, ou pelo menos
em vidros pouco transparentes.
Se o mel açucarou, mergulhe o vidro dentro de um recipiente com água quente,
deixando assim por alguns minutos: logo ele voltará ao normal.
Quando necessitar retirar o mel com uma colher, mergulhe-a primeiro em água
quente, assim o mel não ficará grudado nela.
O cheiro do alho nas mãos vai desaparecer se elas forem esfregadas com tomates.
Também pode esfregar açúcar nas mãos umedecidas com água.
As batatas que estiverem guardadas por muito tempo, com as cascas enrugadas e
murchas, ficarão novas misturando-se um pouco de limão à água em que serão
cozidas.
A batata doce cozinha mais rapidamente quando levada ao fogo somente com a água;
deixe para acrescentar o sal assim que a água ferver. Tampe a panela em seguida.
Quando for cozinhar batatas sem casca, coloque um pouco de óleo na água em que
as batatas serão cozidas: elas não desmancharão e não grudarão no fundo da panela.
O suco de batata doce fresca é ótimo para quem sofre de úlcera do estômago ou do
duodeno: alivia dores e estimula o apetite.
Para guardar batatas descascadas e mantê-las perfeitas (por até três dias), coloqueas
numa tigela coberta com água e 1 colherzinha de limão, tampe e deixe guardada na
geladeira.
Para não chorar ao descascar cebolas, mergulhe-as por alguns minutos, em água bem
quente: isto também facilitará o trabalho de descascá-las.
Ao assar um suflê (doce ou salgado), faça-o com o forno ligeiramente entreaberto
(pode usar um palito). Essa pequena entrada de ar no forno impedirá que o suflê
murche depois de pronto.
Para o seu suflê crescer, antes de colocar a massa dentro do pirex, polvilhe seus
lados com açúcar se o suflê for doce, e com farinha de trigo, se salgado.
A farinha de rosca deve ser guardada em recipiente de louça, vidro ou lata bem
fechados. Coloque dentro deles uma folha de louro para absorver a umidade, evitando
que mofe. Troca-se a folha, a medida que for secando.
Para evitar que a farinha de trigo encaroce quando guardada, basta misturar a ela um
pouquinho de sal. Isso é importante nos lugares onde o clima é úmido.

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TORTINHA DE BANANA

TORTINHA DE BANANA
6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
Coloque as bananas numa forma refratária. Reserve. Misture os outros ingredientes com
a ponta dos dedos, formando uma farofa. Espalhe a farofa sobre as bananas, apertando
bem com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

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Receita de torta de soja

TORTA DE SOJA
1 xícara de açúcar
2 ovos separados
1/2 tablete de margarina
1 pitada de sal
1 colher de chá de raspa de limão
1 xícara de achocolatado
1/2 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de castanha-do-pará moída
1 xícara de leite de soja
1 xícara de resíduos ou farinha de soja
1 xícara de amido de milho (maisena)
1 colher de sopa de fermento em pó (rasa)
Misture as gemas, margarina, sal, açúcar e bata bem. Acrescente a raspa de limão, o
chocolate, baunilha, passas e castanhas. Misture bem e junte o leite. Acrescente os
resíduos ou farinha de soja e a maisena peneirada com o fermento; por último, junte as
claras em neve, envolvendo delicadamente. Ponha numa assadeira untada e asse em
forno quente. Retire do forno e despeja sobre ela um creme.
CREME
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa rasa de amido de milho (maisena)
1 colher de sopa de chocolate em pó
Açúcar a gosto
1 pitada de sal
Leve a laranja ao fogo com o sal, açúcar e chocolate. Quando ferver, junte aos poucos,
mexendo sempre, a maisena dissolvida em água. Despeje logo sobre a torta quente.

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Receita de Torta de legumes

TORTA DE LEGUMES
MASSA
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de óleo de milho
1 colher de café de sal
1 ovo
RECHEIO
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de tomate, sem pele e sem sementes, picado
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão verde picadinho
1 lata de ervilha escorrida (200g)
1 lata de milho verde escorrido (200g)
1 xícara de palmito em conserva, cortado em cubinhos
10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
2 colheres de sopa de amido de milho
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
COBERTURA
1 1/2 copo de leite de soja
1/2 copo de amido de milho
1/2 copo de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
Numa panela grande, refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate e o caldo de
legumes, e mexa. Adicione o pimentão, a ervilha, o milho, o palmito, a azeitona, mexa e
deixe refogar por cerca de cinco minutos, com a panela tampada. Junte o amido
dissolvido em 1/2 xícara de água fria. Deixe cozinhar por mais cinco minutos, mexendo.
Tempere com a cebolinha e o sal. Retire do fogo e deixe esfriar e reserve. Para a massa,
peneire sobre uma tigela o amido, a farinha de trigo e o fermento. Faça uma cavidade no
meio e acrescente o ovo, o óleo e o sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma
farofa. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular grande. Utilize a massa para forrar o fundo
e os lados da fôrma com o auxílio das mãos, apertando bem a massa para que fique fina.
Espalhe o recheio e, para finalizar, cubra com a mistura dos últimos cinco ingredientes,
levando ao forno médio pré-aquecido, por 40 minutos.

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Receita de Torta de Batatas

TORTA DE BATATAS
1 kg de batatas
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de manjericão bem picado
1 colher (sopa) de margarina
Uma pitada de noz-moscada
Farinha de rosca
Cozinhe as batatas, descasque-as e passe no espremedor. Adicione as gemas e os
demais ingredientes. Misture bem. Bata as claras em neve e adicione à massa. Unte uma
forma de bolo, redonda, com furo central e polvilhe farinha de rosca. Coloque a massa e
asse em forno quente por 40 minutos, aproximadamente. Desenforme sobre uma
travessa redonda e recheie o centro com verduras refogadas e molho (palmito, ervilhas,
champignon).

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Receita de torta de Aveia

TORTA DE AVEIA
1/2 kg de aveia em flocos
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 kg de noz moscada
1 pouco de raspa de limão
Chá de erva-doce
Canela
Óleo
Toste a aveia em flocos, misture com a canela, a noz moscada e as raspas de limão.
Faça um chá de erva-doce bem forte e vá molhando a aveia com ele até ela ficar ligada.
Unte uma forma e cubra o fundo com a massa. Leve ao forno durante 20 minutos ou até
ela ficar crocante. Recheie com qualquer compota ou doce e polvilhe canela por cima. Se
preferir uma massa mais doce experimente chá de stévia.

Receita de Tomate Seco

TOMATES SECOS
1k de tomates tipo cereja
2 dentes de alho
1 pitada de orégano
1 folha de louro
sal grosso
azeite
Cortar os tomates ao meio, no sentido vertical, retirando com uma colher de chá a polpa e
as sementes. Colocar os tomates numa peneira, com a parte lisa da casca para cima, e
salpicar com o sal grosso por dentro e por fora, deixando escorrer por 2 horas. Colocar
então numa assadeira, juntando os outros temperos, e levando ao forno médio, até secar
a água que se desprenderá dos tomates, tomando cuidado para não queimar a pele -
para isso, virar os tomates algumas vezes. Quando estiverem secos, retirar do forno e
deixar esfriar. Colocar os tomates num vidro, com o alho, o orégano e a folha de louro,
cobrindo tudo com o azeite, fechar e guardar na geladeira, onde eles podem se conservar
por muito tempo. Servidos puros, são uma das entradas mais presentes e apreciadas hoje
em dia, nos melhores restaurantes, e complementam uma série de pratos deliciosos.

Receita de Tofu Mexido

TOFU MEXIDO
500 gramas de tofu duro (enriquecido com cálcio)
2 colheres (chá) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de tamari, molho de soja ou caldo de legumes
OPÇÕES DO GOURMET (INCLUA UM OU TODOS, A GOSTO):
1 colher (sopa) de flocos de levedo
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/4 xícara de cogumelos, fatiados
1 dente de alho grande picado
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Escoe toda a água do tofu. Em uma frigideira pesada ou de ferro, refogue os vegetais no
óleo. Adicione o tofu, o molho de tamari e os temperos. Mexa com o garfo. Cozinhe em
fogo médio por 2 a 3 minutos. Salpique a salsa e sirva imediatamente. Três porções (1/2
xícara cada).

TAÇA DE GOIABA E RICOTA

TAÇA DE GOIABA E RICOTA
4 goiabas vermelhas descascadas
2 xícaras de ricota fresca amassada
1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de mel
Bata as goiabas no liquidificador com um pouco de água. Passe por uma peneira, para
separar a polpa das sementes. Reserve. À partem liquidifique a ricota, o leite e o mel.
Distribua metade da mistura de ricota por seis taças. Em seguida, distribua a polpa de
goiaba. Cubra com a outra metade de ricota. Se quiser enfeitar, use fatias finas de
goiabas cortadas e quatro folhas de hortelã.

Receita de Sundae de banana

SUNDAE DE BANANA
1/2 dúzia de banana-prata
3 colheres (sopa) de mel
2 pauzinhos de canela
1/2 xícara de ameixas descaroçadas e picadas
Bata no liquidificador as bananas até formar um creme. À parte, ferva o mel com a canela.
Retire a canela, espalhe o mel sobre o creme, decore com ameixas e leve ao congelador
por, no mínimo, quatro horas.

RECEITA DE SOUFFLÉ DE CENOURA COM QUEIJO

SOUFFLÉ DE CENOURA COM QUEIJO
1 1/2 copo de leite
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 pires de queijo ralado
1 pires de mussarela em pedaços
2 cenouras cozidas picadas
3 gemas
3 claras em neve
Misture o leite e a farinha de trigo. Leve-os ao fogo, mexendo sem parar, até obter um
mingau. Tire o mingau do fogo e junte a margarina, o queijo ralado, a mussarela e as
cenouras. Deixe esfriar bem. Junte as gemas, mexa bem e acrescente as claras em neve.
Mexa, despeje num pirex e leve ao fogo durante meia hora, aproximadamente.

Receita de Sopa Verde

SOPA VERDE
3 xícaras de batatas picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
1 litro de água
Sal a gosto
1 tomate
1 xícara de couve picada fininha
Frite a cebola e o alho no óleo, junte o tomate; junte então as batatas e o litro de água, e
cozinhe até amolecer. Passe na peneira ou bata no liquidificador e ponha de volta ao
fogo; quando começar a ferver, junte a couve bem picadinha. Só deixe abrir fervura. Sirva
quente.

Receita de Sopa Gelada de pepino

SOPA GELADA DE PEPINO
70 gramas de tofu
2 xícaras de pepino descascado e lavado
1 cebola descascada
1 tomate com a casca, bem lavado
2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas, picadinhas
Sal a gosto
Cozinhar o tomate e a cebola em 11/2 copo de água e sal. Coar o caldo resultante. Bater
no liquidificador o pepino, o tofu e o caldo de tomates coado. Acrescentar as folhas de
hortelã e bater por mais um segundo. Levar à geladeira por no mínimo duas horas antes
de servir.

Receita de Sopa de Milho Verde com Acelga

SOPA DE MILHO VERDE COM ACELGA
6 espigas grandes de milho
6 folhas de acelga
1 cebola média
2 colheres de sopa de missô
1 litro d' água
Debulhe ou corte o milho e bata no liquidificador com a água. Refogue a cebola até
dourar; junte o milho batido e abaixe o fogo assim que ferver. Corte as folhas de acelga à
moda de couve e acrescente quase na hora de apagar o fogo. Mexa, desligue, tempere
com 2 colheres de sopa de missô.

Sopa de Cebola com Aveia

SOPA DE CEBOLA COM AVEIA
4 cebolas médias
4 batatas-baroa
óleo ou azeite
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de missô
1 litro d'água
Corte as cebolas em gomo e as batatas em fatias diagonais. Refogue bem, começando
pela cebola. Junte a água e a aveia. Mexa de vez em quando até ferver; abaixe o fogo e
cozinhe durante meia hora. Cuidado que a aveia sobe e entorne. Tempere com o missô e
sirva.

Salada apetitosa

SALADA ESPECIAL E APETITOSA
1 couve-flor média, cozida
1 lata de palmito ou 1, fresco
1 xícara de cenoura cozida, em fatias
1 alface ou 1/2 chicória
2 tomates em gomos
2 ovos cozidos, cortados em fatias
1/2 cebola
Azeitonas pretas, molho francês
Forre um prato grande, redondo, com alface picada. Coloque as verduras em cima,
formando carreiras. Comece pelo centro, com uma carreira de ovos. De um lado desses,
faça uma carreira com a cenoura e, do outro lado, de tomate. Em seguida, de ambos os
lados, ponha o palmito cortado. Então uma carreira de azeitonas e, por último, os galhos
de couve-flor. Tempere tudo com molho francês e enfeite com rodelas de cebola.