ARROZ INTEGRAL
Para cada xícara de arroz, use 2 xícaras de água. Ponha a água na panela de pressão
com cebola, alho, tomate etc., e leve ao fogo. Quando abrir fervura, coloque o arroz
lavado e escorrido e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe-o assim de molho por
2 horas. Leve a panela de volta ao fogo, coloque o sal e o óleo e cozinhe na pressão por
25 a 30 minutos. Se não tiver panela de pressão, cozinhe-o então em fogo brando até
secar, e deixe-o então em um lugar morno para acabar de amolecer, ou embrulhe a
panela em bastante jornal (longe do fogo) e deixe assim por 1/2 hora, e verá como estará
solto e macio.
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