TOFU MEXIDO
500 gramas de tofu duro (enriquecido com cálcio)
2 colheres (chá) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de tamari, molho de soja ou caldo de legumes
OPÇÕES DO GOURMET (INCLUA UM OU TODOS, A GOSTO):
1 colher (sopa) de flocos de levedo
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/4 xícara de cogumelos, fatiados
1 dente de alho grande picado
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
Escoe toda a água do tofu. Em uma frigideira pesada ou de ferro, refogue os vegetais no
óleo. Adicione o tofu, o molho de tamari e os temperos. Mexa com o garfo. Cozinhe em
fogo médio por 2 a 3 minutos. Salpique a salsa e sirva imediatamente. Três porções (1/2
xícara cada).
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