COUVE-FLOR COM QUEIJO
1 couve-flor (média)
3 xícaras de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de queijo ralado
2 claras em neve
200 g de mussarela
Sal
Corte a couve-flor em raminhos e cozinhe em pouca água e sal. Reserve. À parte, misture
o leite com as gemas e a maisena. Junte a margarina e o sal. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até engrossar. Junte três colheres de sopa de queijo ralado, retire do fogo e
misture bem. Despeje metade desse creme numa forma refratária untada. Coloque a
couve-flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve-flor. Espalhe o creme
restante e cubra com as claras. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio até dourar,
cerca de 15 minutos. Sirva em seguida.
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