Receita de queijo de soja - tofu

ASSADO DE QUEIJO DE SOJA (TOFU)
2 xícaras de queijo de soja
1 xícara de tomate picado
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de cebola ralada (grosso)
3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
1 folha de louro em pedaços
Sal a gosto
2 ovos batidos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de xícara de farinha de rosca
Salsa, cebolinha picadas
1/2 xícara de nozes picadas ou creme de amendoim
Frite a cebola no óleo. Junte o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o molho
de soja e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo. Acrescente o queijo de soja
desmanchado e os ovos batidos. Junte os demais ingredientes. Ponha em uma travessa
de vidro redonda untada e asse em forno quente por uns 40 a 45 minutos.