ASSADO DE SOJA COM PALMITO
2 copos de feijão-soja cozido
1 copo de batata cozida e picada em cubinhos
1 vidro de palmito picadinho e escorrido
2 colheres (sopa) de pimentão picado (ou pouco mais)
2 colheres (sopa) de óleo
Alho
1/2 a 1 copo de tomate picado ou molho de tomate
1 gema
2 claras em neve
1 gema para pincelar
1/4 copo de farinha de rosca
Sal
Passe o feijão-soja e o pimentão no multi-processador ou liquidificador e misture com as
batatas. Junte os temperos. Misture os demais ingredientes e por último as claras em
neve. Coloque em forma untada com óleo e salpicada com farinha de rosca. Pincele todo
o assado com a gema batida e misturada com um pouquinho de óleo. Asse em forno
moderado até dourar e ficar firme.
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